【書籍紹介】プロが教えるこだわりの珈琲 (生活実用シリーズ)
カフェ・バッハ店主 田口 護氏の書籍。 コーヒーの生豆、産地、焙煎から抽出までを勉強できます。 自宅のガスコンロで行う、手網焙煎についてもしっかりと 記載されているので、挑戦したい方は必読です。
View Article【書籍紹介】バリスタ・ブック―トップバリスタのすべて
バールデルソーレの横山さんが書かれた本。 技術的なことから文化やバールについても詳しく書かれています。 日本人バリスタの第一人者である著者が、これまでの軌跡や、イタリアンバールの魅力、バリスタとしての知識や技術、競技会でのエピソードなどを大公開。これからバリスタを目指す人必読のバイブル。
View Article【書籍紹介】エスプレッソとカプチーノアート
おなじみバリスタチャンピオンでcafe ROSSOオーナーの門脇 洋之氏の書籍。 書籍というよりラテアートの作り方の動画をまとめたDVDとなります。 ラテアートを作る際のミルクピッチャーの動きやミルクを注ぐスピード等、 書籍ではなかなかつかめないところがあるかと思います。 カフェで一度も働いた事がないけどラテアートをやってみたい！...
View Article【書籍紹介】フリーポアラテアート
ラテアートチャンピオンの澤田 洋史氏著。 非常に細かく、エスプレッソの抽出方法、スチーミング、そしてラテアートの描き方が書かれている本です。 これからラテアートをしてみたい。エスプレッソマシンを購入して美味しいカプチーノを作りたい方は必見です。 〜amazonより〜 澤田 洋史氏...
View Article【書籍紹介】バールのイタリア語
イタリア文化に根付いたバール。 来店から注文、ちょっとした会話のイタリア語を学べます。 もし、イタリア旅行に行ってバール巡りをしたい方がいましたら ぜひチェックしてみてください。少なくともバールで迷う事はなくなるかと。
View Article【書籍紹介】ラテアート＆デザインカプチーノLESSON
ラテアートとデザインカプチーノの絵柄が紹介されています。 基本的なエスプレッソやミルクのスチーミングについてに触れつつ、 何名かのバリスタによるラテアートやデザインカプチーノの実演があります。 主にデザインカプチーノ絵柄が多く掲載されています。
View Article【書籍紹介】みんなのコーヒーブック
ネルドリップやエスプレッソ、自家焙煎のお店の紹介を加えながら、 それぞれの抽出方法について触れています。 各抽出方法につかう非常におしゃれなアイテムも紹介されており、 ご自宅をステキな家カフェにしたい方は参考になるかもしれません。 なんとおまけでデンマークの1000回使えるコーヒーフィルターがついています。
View Article【書籍紹介】はじめてのデザインカプチーノ おうちカフェを開こう
イタリアMusetti社認定バリスタ、デロンギジャパンのバリスタの石井さん著の デザインカプチーノの作り方やアレンジドリンクが紹介されています。 バリスタ石井護社長の奮闘日記 http://artiere.exblog.jp/ 様々なデザインカプチーノの絵柄が紹介されていますので、 ご自宅でデザインカプチーノを作るときに参考になるかと思います。
View Article【書籍レポート】第三世代コーヒーのウェイブとは？ CasaBRUTUS特別編集 COFFEE BOOK
コーヒーの文化の変化や世界の珈琲屋の情報が掲載されています。 国内のおなじみのカフェ、コーヒー屋も紹介されています。 いくつか初めて聞くお店もあったので近々伺ってみたいですね。 コーヒーの第一世代は戦後の、レギュラーコーヒーの 大量生産、大量消費。これにより世界にコーヒーが広まったと。 第二世代は、ピーツコーヒー・コーヒーコネクション・スターバックスコーヒー...
View Article【書籍レポート】BRUTUS (ブルータス) 2012年 11/1号 [雑誌] [雑誌]
進化するコーヒー文化にフォーカスし、 北欧のコーヒー事情や、日本の各地（東京、京都、岡山、沖縄）の カフェ、コーヒー屋を紹介しています。 また、家庭でどのようにコーヒーを楽しむか、 といった部分の記事もあります。 渋谷付近のカフェMAP「東京コーヒーベルト」たるものが載っているので この地図をたよりにカフェ巡りでもしてみたいです。
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